dc.contributor.author | Wallin, Katarina | |
dc.date.accessioned | 2014-06-26T08:22:47Z | |
dc.date.available | 2014-06-26T08:22:47Z | |
dc.date.issued | 2014-06-26 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2077/36172 | |
dc.description.abstract | Debatten om matfett är ständigt aktuell och i stort sett dagligen så matas vi med olika aktörers
åsikter om vilket fett som är att föredra. Ska vi äta omättat eller mättat fett? Vilket matfett är
det mest hälsosamma? Fokus i denna studie har varit att synliggöra den professionella
pedagogens förhållningssätt till matfett och vilka olika strategier som lärare i hem- och
konsumentkunskap har använt sig av i sin undervisning relaterat till matfett. Studiens syfte
var att synliggöra och analysera hem- och konsumentkunskapslärares skilda förhållningssätt
relaterat till matfett i undervisningen med utgångspunkt i perspektiven hälsa, ekonomi och
miljö. Studien bygger på kvalitativa intervjuer samt observationer med lärare i hem- och
konsumentkunskap på högstadiet. Resultatet av studien visar att hem- och
konsumentkunskapslärares förhållningssätt relaterat till matfett utifrån de tre perspektiven är
att hälsa och miljö tar minst plats i undervisningen medan ekonomiperspektivet tar störst
plats. Studien visar också att debatten i vårt samhälle om matfett relaterat till hälsa och miljö
inte har samma genomslagskraft i hem- och konsumentkunskapsundervisningen. Lärarnas
ekonomiska förutsättningar styr vilka strategier lärarna använder sig av gällande undervisning
om matfett i skolan, vilket kan innebära att elever inte får den likvärdiga utbildning som de
har rätt till. | sv |
dc.language.iso | swe | sv |
dc.relation.ispartofseries | Hem- och konsumentkunskap | sv |
dc.relation.ispartofseries | VT 14-15 | sv |
dc.subject | Hem- och konsumentkunskap | sv |
dc.subject | lärarroll | sv |
dc.subject | matfett | sv |
dc.subject | hälsa | sv |
dc.subject | ekonomi | sv |
dc.subject | miljö | sv |
dc.title | Smör, olja eller margarin? | sv |
dc.title.alternative | Hem- och konsumentkunskapslärares förhållningssätt kring matfett | sv |
dc.type | Text | |
dc.setspec.uppsok | SocialBehaviourLaw | |
dc.type.uppsok | M2 | |
dc.contributor.department | University of Gothenburg/Department of Food and Nutrition, and Sport Science | eng |
dc.contributor.department | Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap | swe |
dc.type.degree | Student essay | |