Socker - livsfarligt eller livsnödvändigt? Idéhistoriska ledtrådar till en medicinsk gåta
No Thumbnail Available
Date
2010
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Den patologiska striden om socker har rasat sedan 1600-talet. Är socker en medicin eller ett gift; en undergörande smakförhöjare eller en diabolisk styggelse? Kan verkligen någonting ”livsnödvändigt” vara nedbrytande och beroendeframkallande? Dagens kontroverser och (miss-)uppfattningar är gamla, men frågan är om det går att finna nya svar. Idéhistorien ger vissa ledtrådar.