Klasén, LottieWindahl, Elin2024-09-172024-09-172024-09-17https://hdl.handle.net/2077/83441Kandidatuppsats 15 hp. Program: Hälsopromotion kostvetenskap. Huvudområde: Kostvetenskap. Termin: vt 2024. Handledare: Christina Berg. Examinator: Christina LundbergSyfte: Rapporten har riktat in sig på en kafeteria på ett rättspsykiatriskt boende, då övervikt och fetma ökar inom rättspsykiatrin i delar av landet. Syftet med denna studie var att genomföra och utvärdera en intervention med mål att inspirera till ett större intag av frukt och grönt för en bättre hälsa. Metod: Produkter av frukt och grönsaker utformades som tillägg i kafeterian. Nudging användes som en metod, varor placerades i ögonhöjd och mindre hälsosamma alternativ placerades med längre avstånd. Planscher användes för information samt ett utställningsskåp med information. Analys av kassakvitton före och efter interventionens start gjordes för statistik över försäljningen av olika varor. Intervjuer samt kvalitativ analys utfördes för en närmare insyn hos tre stycken kafeteriapersonal. Resultat: Resultatet visade på att det skedde en förändring i försäljningen och att interventionen var uppskattad. Siffror visade på att försäljningen av frukt och grönt hade ökat samt att försäljningen av godis, snacks och mindre näringstäta livsmedel hade minskat. Slutsats: Interventionen gav goda resultat trots en målgrupp med olika faktorer som påverkade. Utmaningen med att knuffa målgruppen i en hälsosammare riktning visade sig vara faktorer som drogsug, beroendebeteenden, mediciner samt varierande diagnoser.sweNudgingrättspsykiatriinterventionkostkafeteriaText