Köksvägen: om genus och utbildning på Hotell- och restaurang programmet.

Abstract

Vi är tre yrkeslärare med olika bakgrund, och vi har var för sig tyckt oss se att det föreligger ett tydligt genusmönster vid val till våra olika program. Vi har var för sig varit intresserade av dessa frågor. Detta arbete har gett oss möjlighet att fördjupa oss i frågan.

Syftet med denna uppsats är att analysera hur genus kan påverka ungdomars val till Hotell- och restaurangprogrammet (HR), och även hur genus kan bidra till att forma vilka yrkesvägar ungdomar väljer efter sin utbildning. Vi har valt att behandla frågorna: Hur ser könsfördelningen på restaurangprogrammet ut idag? Vilka möjliga förklaringar ger eleverna som studerar på restaurangprogrammet själva till att könsfördelningen? Vilka ytterligare faktorer och förutsättningar kan bidra till att förklara att könsfördelningen?

Utifrån tidigare forskning försöker vi ge svar på möjliga faktorer och förutsättningar som kan bidra till att förklara könsfördelningen inom HR–programmet. I uppsatsen görs en historisk tillbakablick, med en övergång till hur situationen ser ut idag. Vi har genomfört fem fokusgruppsintervjuer med gymnasieelever som går sista årskurs på restauranginriktningen inom HR, som ger sin bild av problematiken. I analysen diskuterar vi hur väl forskningen stämmer gentemot intervjuerna.

Vårt arbete har gett oss ökad förståelse för genusproblematiken. En av de viktigaste lärdomarna vi fått är den omedvetenhet som finns hos tonåringar. Vi kan i vår fortsatta profession lyfta frågan i olika sammanhang. Om vi kan få eleverna att börja tänka i de banorna tror vi mycket är vunnet.