Kvalitetskontrollsystem hos måltidsindustrin i Ryssland

Abstract

Arbetet behandlar kontrollsystemen hos måltidsindustrin i Ryssland. Det är av intresse för mig eftersom jag ursprungligen kommer från Ryssland och har nu gått igenom en restaurangmanagerutbildning i Sverige. Det är intressant studera hur kontrollsystemet ser ut i ett annat land. Det kan vara intressant för någon som skulle vilja arbeta inom ryska livsmedelsindustrin eller den som intresserad i att genomföra en djupare studie kring ryska kontrollsystem. Arbetet berör organisationer som utför kontrollen inom måltidsindustrin i Ryssland och beskriver dess funktioner och regelverk. Informationen är hämtad genom kvalitativa intervjuer som genomfördes i Ryssland under en vårmånad 2014. Undersökningen visar att respondenterna anser att det finns ett mycket välutvecklat och strukturerat kontrollsystem som över tid har utvecklats självständigt och idag utvecklas vidare i samarbete med internationella organisationer och i enlighet med internationella standarder.