GASTRONOMÍA E IDENTIDAD EN LA

Abstract

Ett folkslag identifieras med kulturen, där litteraturen och gastronomin är av betydande vikt. Därför är målet med denna undersökning att analysera hur den mexikanska identiteten representeras genom mat i litteraturen. För att göra denna undersökning, fokuserar jag på romanen Como agua para chocolate (1998) av Laura Esquivel. Jag tillämpar den hermeneutiska metoden som hjälper mig att göra en analytisk tolkning av olika aspekter som finns i texten, som exempelvis ingredienser, namn på maträtter, köksredskap, populära uttryck, etc. Genom dessa aspekter anser jag att det finns en representation av den kulinariska kulturella identiteten. För att bekräfta min hypotes baserar jag min analys på flera begrepp relaterade till identitet och kulturen som finns inom det teoretiska systemet i det här arbetet. När jag tillämpar dessa begrepp blir resultaten att den kulinariska kulturella identiteten är representerad i Esquivels verket.